 |
| Telur Balado Enak dan Lezat |
Telur balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Sumatera Barat. Hidangan ini menggabungkan kesederhanaan bahan dasar telur dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari sambal balado. Bagi pecinta masakan pedas, telur balado adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan. Artikel ini akan membahas resep lengkap telur balado, tips memasak agar hasilnya maksimal, serta kandungan gizinya.
Balado berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, yang berarti "dimasak dengan cabai merah." Teknik memasak ini tidak hanya digunakan untuk telur, tetapi juga bisa diterapkan pada daging, ayam, ikan, hingga terong. Seiring waktu, resep balado menyebar ke seluruh penjuru Nusantara dan menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia.
Untuk membuat telur balado yang enak, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
Bumbu Balado:
8 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1 lembar daun jeruk (untuk aroma)
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam (secukupnya sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Memasak Telor Balado:
- Rebus telur hingga matang selama +/- 6 menit, dinginkan, lalu kupas kulitnya. Setelah itu, goreng telur sebentar dalam minyak panas hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus. Anda bisa menyesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan gula, garam, kecap manis dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, masukkan 3 sendok makan air, aduk rata hingga seluruh permukaan telur terbalut bumbu.
- Masak dengan api kecil selama 5–10 menit agar bumbu meresap ke dalam telur.
- Telur balado siap disajikan hangat bersama nasi putih hangat.
Tips Agar Telur Balado Lebih Lezat:
- Gunakan telur ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Menambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat menumis bumbu dapat menambah kesegaran rasa (bagi yang suka).
- Jika suka rasa manis, bisa tambahkan sedikit kecap manis pada saat menumis.
- Untuk hasil maksimal, gunakan minyak bekas menggoreng telur saat menumis bumbu agar rasa lebih menyatu.
Variasi Telur Balado di Indonesia:
- Telur Ceplok Balado: Telur digoreng mata sapi, lalu disiram dengan sambal balado.
- Telur Dadar Balado: Telur dikocok dan digoreng dadar, kemudian dipotong-potong segitita dan dimasak dengan sambal balado.
- Telur Puyuh Balado: Gunakan telur puyuh rebus untuk versi mini dari telur balado.
Kandungan Gizi Telur Balado
Telur balado tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Berikut ini gambaran umum kandungan gizinya:
- Protein: Telur merupakan sumber protein lengkap yang sangat baik, penting untuk pembentukan otot dan jaringan tubuh.
- Lemak Sehat: Terutama jika menggunakan telur ayam kampung, mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh.
- Vitamin dan Mineral: Termasuk vitamin A, D, B12, dan mineral seperti zat besi, selenium, dan fosfor.
- Antioksidan dari Cabai dan Tomat: Cabai dan tomat mengandung vitamin C, beta-karoten, dan likopen yang baik untuk daya tahan tubuh.
Namun perlu diperhatikan bahwa karena proses memasaknya melibatkan penggorengan dan penambahan minyak, maka konsumsi secara berlebihan sebaiknya dihindari bagi yang memiliki risiko kolesterol tinggi.
Telur balado adalah salah satu menu andalan yang bisa disiapkan dengan cepat namun memiliki rasa yang sangat menggoda. Cocok untuk sajian harian di rumah maupun untuk acara khusus. Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang mudah, siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga Anda.
Selamat mencoba dan semoga resep ini membawa cita rasa istimewa ke meja makan Anda!
Photo : ytbube/tripujis(diakses 2025)