 |
| Masakan Sarden Homemade |
Ikan sarden merupakan jenis ikan laut kecil yang umumnya dikemas dalam kaleng dengan saus tomat. Namun, memasak sarden sendiri di rumah memberikan fleksibilitas dalam hal rasa dan tingkat kepedasan. Ikan ini biasa digunakan sebagai bahan dasar berbagai masakan mulai dari tumis hingga sayur berkuah.
Untuk memasak ikan sarden sendiri di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
1 buah jeruk nipis
4 siung bawang putih, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris menyerong
1 buah tomat, potong kecil-kecil
Minyak goreng secukupnya
400 ml air matang
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
2 buah tomat merah
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap manis
- Bersihkan ikan pindang/kembung dari duri, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan 10 menit, lalu bilas, sisihkan.
- Goreng ikan pindang sebentar hingga permukaannya agak kering dan kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Blender/ haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, tomat dengan sedikit air.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
- Panaskan wajan, kemudian tumis bumbu yang di iris dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah harum, masukkan bumbu yang diblender tadi. Aduk merata, masak hingga bumbu matang dan air sedikit menyusut.
- Tambahkan tomat, dan serai ke dalam tumisan. Setelah tomat layu, masukkan saus tomat, kecap manis, saos tiram, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan 400 ml air, aduk rata kembali dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ikan pindang yang sudah digoreng. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap selama 10–15 menit. Setelah kuah agak menyusut dan mengental, ikans arden siap dihidangkan.
- Ikan sarden siap dinikmati dengan nasi hangat.
Tips Memasak Sarden Lebih Lezat:
- Gunakan ikan segar agar hasil masakan lebih gurih.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu.
- Tambahkan perasan jeruk nipis atau asam jawa untuk menambah cita rasa segar.
- Untuk versi lebih sehat, ikan bisa dipanggang daripada digoreng.
Ikan sarden bukan hanya enak tapi juga penuh gizi. Berikut beberapa kandungan gizinya:
- Protein Tinggi: Protein pada ikan sarden membantu pembentukan sel dan otot.
- Omega-3: Lemak baik ini penting untuk fungsi jantung dan otak.
- Kalsium dan Fosfor: Bermanfaat untuk kekuatan tulang dan gigi, terutama jika dimasak bersama tulangnya.
- Vitamin D dan B12: Mendukung kesehatan imun dan sistem saraf.
- Antioksidan: Tomat dan cabai mengandung vitamin C dan likopen, antioksidan yang melawan radikal bebas.
Olahan ikan sarden adalah salah satu pilihan terbaik untuk menu sehari-hari yang praktis, terjangkau, dan sehat. Dengan bumbu sederhana dan langkah memasak yang mudah, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang disukai seluruh anggota keluarga. Tidak hanya itu, nilai gizinya yang tinggi membuat ikan sarden layak menjadi bagian dari pola makan sehat Anda.
Selamat memasak!
Photo by: ytube/tripujis(diakses 2025)