Beranda / Indonesia / resep masakan

Resep Masakan : Pepes Tahu Daun Pisang "Gurih, Harum, dan Bikin Kangen Rumah"

by Senja Songo
Resep Masakan : Pepes Tahu Daun Pisang "Gurih, Harum, dan Bikin Kangen Rumah"
Pepes Tahu Daun Pisang
Kalau kita ngomongin makanan tradisional Indonesia yang sederhana tapi rasanya bikin susah move on, pepes tahu pasti masuk daftar teratas. Wangi daun pisang yang dikukus, berpadu dengan bumbu rempah yang meresap ke tahu, bikin siapa pun ngiler cuma dari baunya. Nggak heran kalau pepes tahu selalu jadi favorit, entah buat lauk harian, bekal ke kantor, sampai suguhan di meja makan keluarga.

Pepes tahu adalah olahan tahu yang dicampur dengan berbagai bumbu dan daun aromatik, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Beda dari masakan yang digoreng atau ditumis, pepes tahu ini lebih ringan karena nggak pakai minyak. Tapi jangan salah, rasanya tetap nendang! Rahasianya ada di bumbu halus yang meresap dan aroma khas dari daun pisang yang bikin lauk satu ini punya karakter sendiri.

Bahan - Bahan Yang Diperlukan:
300 gram tahu putih/ 8 buah tahu putih, dihancurkan
1 butir telur (biar adonan menyatu)
3 batang daun bawang, iris halus
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
3 lembar daun salam/secukupnya (untuk aroma)
Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Lidi atau tusuk gigi (buat nyemat bungkusannya)

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
4 buah cabai merah keriting (kalau suka pedas, bisa tambah)
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu bubuk/micin (opsional)

Cara Membuat Pepes Tahu : 

  1. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar lembut.
  2. Di wadah besar, campur tahu yang sudah dihancurkan dengan bumbu halus, daun bawang yang sudah di iris, kemangi, dan telur. Aduk semua bahan sampai rata. Koreksi rasa.
  3. Layukan daun pisang di atas api biar lebih lentur dan nggak gampang sobek saat dibungkus.
  4. Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam di paling bawah, lalu ambil 2-3 sendok makan adonan tahu yang sudah dicampur semua bahan, letakkan di atasnya. Bungkus dan sematkan ujung daun pisang pakai lidi atau tusuk gigi.
  5. Susun pepes di kukusan, kukus selama 30-40 menit sampai matang dan harum.
  6. Pepes tahu siap dinikmati! Lebih mantap lagi kalau disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Tips Supaya Pepes Tahu Kamu Makin Nikmat:

  • Tambahin jamur tiram suwir ke adonan buat rasa dan tekstur yang lebih mantap.
  • Kalau suka rasa gurih yang dalam, boleh tambahin sedikit ebi sangrai yang dihaluskan.
  • Mau versi lebih wangi? Bakar sebentar pepes setelah dikukus pakai teflon atau oven.

Kenapa Pepes Tahu Cocok Buat Kamu yang Lagi Diet?

  • Rendah Minyak:Karena dimasak dengan cara dikukus, pepes tahu jadi lebih rendah lemak.
  • Protein Nabati Tinggi:Tahu kaya akan protein nabati, cocok buat kamu yang mengurangi konsumsi daging.
  • Bumbu Alami:Mengandalkan rempah-rempah yang nggak cuma bikin lezat, tapi juga punya manfaat kesehatan.
  • Serat dan Antioksidan:Daun kemangi dan bumbu segar membantu pencernaan dan daya tahan tubuh.

Buat kamu yang rindu masakan rumahan atau ingin eksplorasi menu sehat tanpa ribet, pepes tahu adalah jawaban yang pas. Bahannya gampang didapat, cara buatnya simpel, dan rasanya nggak kalah dari lauk restoran. Bahkan, kalau kamu lagi cari ide jualan makanan sehat, pepes tahu ini bisa jadi andalan!

Selamat Memasak!






Photo:ytube/tripujis(diakses2025)